「食品系資格」 一覧

ぬか漬けをもっと積極的に摂り入れよう！ ぬか漬けはあまり好きじゃないという人はきっと多いと思います。 ぬか漬けはなんだか田舎くさいとか、臭いがあっていやだという人もいるでしょう。 でもぬか漬けは、うれ ...

日本料理の核的存在！出汁の魅力に触れよう 「日本料理の特徴は何？」ともし聞かれたら「出汁」と答える人はたくさんいるはずです。出汁は和食の基本中の基本とも言える存在です。 2013年に和食がユネスコの無 ...

こんなにある！発酵食品の魅力とメリット！ 発酵食品とは、食材を微生物などを使って発酵させた食品のことです。 微生物が活動すると、酵素がたんぱく質やでんぷんを分解して、糖やアミノ酸などを生みだします。 ...

意外と知られていない！？塩の持つ力 塩と言えば料理には絶対欠かせない存在です。料理にアクセントをつけて美味しくさせるための基本の調味料です。また塩にはものを保存する力もあります。 塩があることで腐敗が ...

こんなにあった！オイルの深い魅力！ 油を使った料理は昔から世界中で好まれていますが、健康志向の最近はなにかと油ものを避けがちですよね。 でも油ないしオイルは、適度に使う事で健康をサポートしてくれるもの ...